展商推介｜餐链：做餐饮一年比一年难，为什么别人家餐厅能实现内向盈利？

   什么是餐链，它因何而起，

是如改变餐饮企业的？

“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。”

在餐饮领域，有人形象地将供应链比喻为现今餐饮企业的“生命线”。对餐饮企业来说，供应链不仅是餐企降本提效的切入点，而且是保持企业生命力的核心所在。

受疫情影响下的这三年，一方面，疫情改变了人们的生活方式、消费方式，消费者在外消费堂食的意愿被严重削弱；另一方面，租金、人力、原材料等成本上扬带来的利润压力，制约企业“营收”的增长。

而企业利润是由营收和成本来决定的。因此，在向外盈利受制约的背景下，餐饮企业更需要做的是“内向盈利”，优化供应链，降低成本，保障利润。为此餐链应运而生。

  餐链，它由“餐链智能电子秤＋餐链APP+餐链云平台”组成，通过规范采购、收货的流程和标准，智能仓库管理和成本精细化管理，自动上传数据，全流程透明化。

帮助餐饮企业杜绝采购猫腻、甄选优质供应商、降低食材采购成本、控制损耗和浪费、同时帮助员工减少工作量、降低人力成本。

  传统的食材供应商价格不透明也没有规范，价格时常波动，增加企业采购难度。查账更难，财务只能根据以往的进行比较，如果不了解市场价格，难以把控成本。

   餐链系统有“智能询价”功能，只需要在后台发起询价，各项商品对应的优质供应商就会自己找上门来。

   目前平台上已有3万多家经过资质认证的供应商，询价人选择好地区，就可在指定区域内进行线上询价了，打破了时间和地域的限制。

  询价完成后，系统会自动生成询价分析报表，与同期其他报价、餐厅实际采购价及同行采购价做多维度的对比分析，为最优的采购方案提供参考数据，定价时可直接拉取询价单，简单高效。

  餐企通过询价能够发现市场上更优质的货源和供应商，从而降低采购成本，或者转移成本风险。

  原料采购一怕价格贵，二怕收坏货。

  有些后厨大的餐饮企业，通常是让库房的人、厨师还有采购员，三方一起收货。遇到大宗原料采购的时候甚至还要后厨、前厅、财务三方一起检查。

  但实际上，对于大多数餐饮企业来说。即便如此，也是很难完全规避问题，经常会出现“缺斤少两”、“以次充好”“错称乱称”的现象，让餐企老板叫苦不迭。

例如采购明明在电话里报单要10斤菜，供应商送来15斤、甚至20斤也签收。多余的菜用不完，对企业带来了浪费。

  而使用餐链智能电子秤收货，不仅能够大幅度降低食材浪费，还能让猫腻无所遁形。

  平板通过登录识别功能，确定收货人，原料的重量、数量以及送达时间，这些信息被自动录入系统。

  摄像头完成拍照后，结合食材图像识别与理解技术，自行分析食材重量、品类、外观及质量，一起录入系统。如果送来的食材不是餐厅需要的，或者食材质量未达到收货标准，系统会直接拒收，以此给餐饮老板和管理者提醒。

老板在家里登录老板APP就能看到本次收货数据：谁下的单、谁送的货、谁收的货、几点收的货、品质如何、数量多少……清清楚楚。

不仅如此，收货效率也大大提高，以前餐厅2~3个人完成收货需要1个小时左右，现在一个人二十多分钟就可以完成收货。

在过去，没有足够的数据做支撑，厨房师傅们大多凭经验备餐、订货。这样一来，食材预计申购量可能与实际需求量之间存在较大差异，严重影响餐厅的利润。

申购量过大，没用完的食材会造成库存积压，导致成本浪费。申购量太少，又可能出现供不应求提早沽清的情况，影响餐厅的营业额。

使用餐链订货，在后台导入或者录入预定计划，系统会根据计划自动生成申购单，再根据实际库存来确定相应的采购计划。在申购时就能看到食材的库存量、建议申购量以及可用天数。以销定采，订货不再拍脑门，可减少不必要的成本浪费，提高库存周转率。