2020-06-05
随着疫情对经济社会的影响扩散开来，餐饮依旧艰难。大环境萧条、疫情反复、成本走高、消费萎靡、无序竞争......已经挺过来的餐企，接下来的“行军”只会更艰辛，唯有通过“瘦身”，才能走得更远。受疫情影响，1-3月全国餐饮市场呈现了断崖式下跌。4...
2020-06-05
关于该“直营”还是“加盟”，餐饮业一直纷争不断。做少容易做多难，从1到100，企业要面临的是运营体系、门店管理、供应链、人才培训等一系列需求，如若平衡不好其中的关系，餐饮品牌很可能“成也加盟，败也加盟”。没有谁能随随便便成功，本文通过7位餐...
2020-06-04
一流企业做标准。一流的城市则通过推动“标准化+”战略行动，规范行业发展，推动社会进步，以满足市民对于更好生活、更优服务的需求。记者3日从长沙市市场监管局了解到，一项针对餐饮食品安全示范门店的团体标准正式立项，有望在年内制定推出。 记者...
2019-07-18
《中国餐饮报告2018》数据显示，全国门店数最多的20个品牌，90%以上的连锁方式包括加盟。加盟已经成为中国餐饮业的重要发展模式。自创品牌如何开启加盟扩张之路？你需要一套实操方法论。从一位老板的困扰说起好的加盟体系应该具备哪些条件？“目前有...
2019-04-17
在外卖行业的风云变幻中，餐饮老板即将迎来2019年的又一个外卖旺季。红利时代终结后，系统化、精细化的运营是这场真刀真枪的比拼中，决定你下半场胜负的关键。能熬过寒冬许多外卖店却因旺季爆单而出局！“没有单子焦虑，单子多了崩溃！”聊起外卖，上海的...
2019-04-10
随着人们对健康饮食的日益关注，包括肯德基、吉野家在内的很多餐企纷纷主动变“绿”，轻食沙拉由此大行其道。有数据显示，轻食沙拉市场规模将突破百亿；但也有人说，轻食沙拉市场是被资本市场吹出来的泡沫，一碰即破。孰真孰假？在开健身房、卖跑步机之后，K...
2019-04-05
曾经的路边摊在逐渐退出历史舞台，但路边摊卖的美食却逐渐受到餐饮人和资本的青睐。在发展成大连锁、大品牌的过程中，昔日卖煎饼、凉皮、肉夹馍的路边摊，究竟应该做哪些升级改造？放眼餐饮行业，哪些单品近些年格外火爆？方便面、肉夹馍、煎饼、锅盔、凉皮等...
