2023-03-09
走访北京市场部分热卤单店消失了近日,卤味赛道突然“热闹”起来。一边儿,三大卤味上市企业的2022年业绩预告令人堪忧,净利润全部大幅下滑:周黑鸭净利下滑超过94%,绝味食品净利同比下降73.49%-77.57%,煌上煌同比下跌约79.25%-72.33%。另一边儿,部分卤味品牌发布最新动态:社区冷卤品牌【麻爪爪】近日公布数据,截至2023年2月25日,门店数量突破400家,今年计划新开400-...
2023-03-09
煌上煌拟收购控股子公司股权新京报消息,3月7日,卤味食品企业江西煌上煌集团食品股份有限公司(以下简称“煌上煌”)发布公告。公告显示,为进一步增强对控股子公司真真老老的管控力度,提高经营决策效率,实现经营目标,煌上煌拟使用自有资金约1.1亿元收购邵建国持有的真真老老27%股权。收购完成后,煌上煌持有真真老老94%股权,邵建国持有真真老老5%股权,冯月明持有真真老老1%股权,真真老老仍为煌上煌控...
2023-03-07
爆款制造机,产品力才是品牌力瑞幸“吸粉”的手段,莫过于强大产品上新能力。过去一年,瑞幸团队,一口气推出近140个SKU,超100个为新品,以上新速度持续刷出存在感。比如前年推的生椰拿铁,8个月内销量创下7000万杯,一年内,单品销量突破1亿杯。连刘润都在推荐“海盐芝士厚乳拿铁”,真的好喝。有位业内人士说,“以前说瑞幸文章听到的都是资本,营销,现在听到的都是生椰拿铁好喝,海盐厚乳拿铁好喝,我就...
2023-03-07
互联网上,曾经流传着“沙县大酒店”的传说。一些戒赌吧的老哥会在没钱的时候去沙县小吃,因为先吃后付,就有不给钱吃饭跑路的机会。2月18日,沙县小吃北京旗舰店官宣开业,真正的“沙县大酒店”即将成真。沙县小吃北京旗舰店位于北京西城区西绒线胡同26号院。该旗舰店由三明市沙县区人民政府与惠发食品共同打造。据官方介绍,门店占地约1000平方米,内设中华小吃新零售区、智能厨房区、展示运营区和餐饮区,是集餐...
2023-03-07
时隔959天,香港宣布全面解除“口罩令”!2月28日,香港特区行政长官李家超宣布,鉴于目前香港疫情整体风险可控,从3月1日起香港解除所有场所的“口罩令”,居民在室内、户外及乘坐公共交通工具时均不用戴口罩。同时,李家超强调,取消“口罩令”代表香港全面复常,今年以及来年将全力拼经济、拼发展。据了解,香港全面解除“口罩令”基于以下考虑:第一,数据显示香港疫情受控;第二,香港已建立广泛和全面的防疫屏...
2023-03-07
在中国人的餐桌上,米粉是和面享有同等地位的国民性美食。一碗热气腾腾的米粉,安抚了大江南北无数食客的味蕾。刚需性强、受众人群广,米粉也被业内普遍认为是一个长期稳定的大市场。而近年来,随着一批区域性米粉品牌的崛起,米粉赛道格局也开始发生变化。其中,拥有深厚米粉文化底蕴的湖南米粉,发展尤为亮眼,这一细分领域也跑出了一些代表性品牌,颇值得关注!市场规模超千亿,湖南米粉大放异彩米粉一直是备受餐饮创业者...
2023-02-13
招人信息刷屏朋友圈抢人才,就是钱财!“最近店里服务人员不足,自己弟弟就亲自顶上了,又是熬汤,又是做服务员的,已经累到住院了",火锅餐见的一位餐创联会员说道。没错,招不到人成为痛点,这几日,餐见君的朋友圈也被“招人”信息刷了屏。 ◎餐见君朋友圈截图2月6日,青岛的串三胡火锅串串老板,在招人视频中喊道,一天给你150,管你吃管你住,主要工作就是来穿个串,你看可以吗?干的好还可以往主管店长等岗位去...
2023-02-13
ChatGPT是啥?为啥餐饮人都在发?近日,餐见君的朋友圈被餐饮老板刷屏了,只因一个小程序。“刚花几分钟用ChatGPT帮我自动写了一篇300字的采访发言稿,稿子质量勉强合格(至少超过我公司一半人水平),我感觉这个AI可能很快会给人类社会带来巨变,甚至成为历史的小节点。”卤校长老火锅创始人陈宇森在朋友圈发到。 ◎图注:卤校长创始人朋友圈长沙七七地摊火锅的创始人肖勇也发圈说,ChatGPT给七...
2023-02-13
下沉市场的涮烤一体内参君在太原走访时,发现一批了涮烤一体的小店。比如,华宇百花谷商场地下和公园时代城超市外租区的“福露顺涮烤”,和铜锣湾美食城内的“咕嘟格旋转自助涮烤一体”。这些小店选址更容易、投入更少、价格更为平价、面向的消费者更广,并利用回转设备、或者串串计价等方式提升效率。福露顺涮烤火锅使用的设备,一半火锅一半烧烤,锅底4-6元,羊排和肥牛20元一份,其余蔬菜、菌菇、水果按照不同的竹签...
2023-02-13
在小吃快餐品牌的多店型、多渠道发展形式优化中,小店模型的拓展大势所趋。而这其中,以甘食记为代表的小吃快餐品牌早已顺势而动,其以肥肠粉为核心,形成全时段、全渠道川味小吃快餐全国连锁品牌的发展路径,值得行业借鉴和参考。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:李卅。三年疫情,推动了餐饮消费需求的改道,也加快了行业结构性分化的速度。行业业态持续变革,商业模式创新持续迭代,“变”,成为...