比黄金涨价还猛！打工人“续命水”要变奢侈品了？

最近，咖啡豆价格的疯狂上涨引发了全球消费者的关注。

据Wind数据，2024年以来，美国ICE咖啡期货价格涨幅超过110%，甚至超过了黄金。这一现象不仅让咖啡爱好者感到焦虑，也让咖啡行业面临巨大的成本压力。

咖啡豆价格为何上涨？

咖啡豆价格的飙升主要源于以下几个因素：

全球总产区减产：巴西和越南是全球咖啡豆的主要供应国。然而，巴西在2024年遭遇了罕见的干旱和暴雨，导致咖啡产量大幅下降。越南也因气候变化和种植成本上升，咖啡豆供应紧张。此外，中美洲的热带风暴和红海地区的冲突进一步影响了咖啡豆的供应链。

气候变化：2024年是有记录以来最热的一年，全球平均气温比工业化前高出1.5摄氏度以上。极端天气不仅影响了咖啡豆的产量，还导致咖啡树生长周期延长，供应恢复难度加大。

市场需求增长：全球咖啡消费量持续上升，尤其是中国等新兴市场的咖啡消费增长迅猛。中国咖啡市场在过去十年内增长了167%，并以每年30%的速度扩大。

咖啡品牌纷纷涨价

面对咖啡豆成本的大幅上升，许多咖啡品牌不得不调整价格策略：

日本味之素AGF公司计划从2025年3月1日起，对其172种咖啡产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间。巴西的JDE、PEETS等咖啡烘焙商，以及意大利的拉瓦扎等品牌也纷纷上调了咖啡豆及产品的售价。

现制咖啡能否保持低价？

尽管咖啡豆价格大幅上涨，但部分咖啡品牌表示，短期内不会将成本转嫁给消费者：

专家分析，咖啡豆成本在一杯咖啡中占比仅约4%，租金和人力成本才是决定咖啡价格的关键因素。因此，即使咖啡豆价格上涨，也不一定会立即影响到现制咖啡的价格。

国产咖啡豆崛起

随着全球咖啡豆供应紧张，中国云南的咖啡豆种植逐渐崛起。云南已成为中国最大的咖啡产区，种植面积达115万亩，年产量占全国的95%。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，国产咖啡豆的发展有望降低中国咖啡行业的原料成本，从而稳定咖啡价格。